소고기 육개장

재료

조리 순서

1. 1

   01:05 ~ 01:34

   소고기를 결 반대 방향으로 얇게 썰어 준비합니다.

   소고기(홍두깨살) 500g
2. 2

   01:34 ~ 03:31

   무, 양파, 표고버섯, 느타리버섯, 대파, 고사리를 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어서 손질합니다.

   무 1/3개양파 1개느타리버섯 100g표고버섯 3개대파 2대삶은 고사리 200g
3. 3

   03:31 ~ 03:56

   냄비에 참기름을 두르고 손질한 소고기를 먼저 볶습니다.

   참기름 2큰술소고기(홍두깨살) 500g
4. 4

   03:56 ~ 04:50

   볶은 고기에 다진 마늘, 양파, 고춧가루, 고추기름, 국간장을 넣고 함께 볶아 고추기름을 냅니다.

   다진 마늘 2큰술양파 1개고춧가루 3큰술고추기름 1큰술국간장 3큰술
5. 5

   04:50 ~ 05:15

   물을 붓고 썰어둔 무를 넣어 고기가 부드러워지도록 약 40분간 푹 끓입니다.

   무 1/3개
6. 6

   05:15 ~ 05:41

   고사리, 표고버섯, 느타리버섯을 넣고 한 번 더 끓입니다.

   삶은 고사리 200g표고버섯 3개느타리버섯 100g
7. 7

   05:41 ~ 07:21

   대파를 듬뿍 넣고 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 뒤 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 감칠맛을 위해 다시다를 약간 추가해도 좋습니다.

   대파 2대소금 1/2큰술후추 적당량소고기 다시다 약간

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