오징어무국

재료

조리 순서

1. 1

   00:02 ~ 01:03

   오징어의 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 몸통은 둥글게 썰고 다리는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

   오징어 (작은 것) 2마리
2. 2

   01:04 ~ 02:01

   무를 사각형 모양으로 얇게 썰어 준비합니다.

   무 1/4쪽
3. 3

   02:02 ~ 02:57

   양파는 채 썰고 대파, 청양고추, 홍고추는 어긋썰기 하여 준비합니다.

   양파 1/4개대파 1대청양고추 적당량홍고추 1개
4. 4

   02:58 ~ 03:37

   물 1.4L에 멸치 머리와 다시팩을 넣고 약 20분간 끓여 육수를 냅니다.

   물 1.4L멸치 머리 5~6마리분다시팩 1개
5. 5

   03:38 ~ 04:13

   육수 팩을 건져낸 후 무를 넣고 국간장과 멸치액젓으로 간을 한 뒤 무가 익을 때까지 한 번 더 끓입니다.

   무 1/4쪽국간장 2큰술멸치액젓 1큰술
6. 6

   04:14 ~ 04:32

   무가 어느 정도 익으면 양파, 다진 마늘, 오징어를 차례대로 넣습니다.

   양파 1/4개다진 마늘 4~5알 정도오징어 2마리분
7. 7

   04:33 ~ 04:53

   비린내 제거를 위해 생강술과 후추를 넣고, 끓어오를 때 생기는 거품을 걷어냅니다.

   생강술 2큰술후추 약간
8. 8

   04:54 ~ 05:43

   마지막으로 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.

   대파 1대청양고추 적당량홍고추 1개

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