쿠버무숙채
4인분20분쉬움70kcal
#한식레시피#밑반찬#반찬#제철요리#무요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기무를 살짝 데친 뒤 양념에 무쳐 만드는 고소하고 부드러운 무나물 스타일의 한식 반찬입니다. 무생채보다 덜 맵고, 쌀뜨물에 데쳐 구수한 맛이 살아나는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:28
무 600g을 준비하고 껍질째 사용하되, 너무 지저분한 부분은 제거한다.
무 600g - 200:28 ~ 00:46
무를 채칼로 약 10cm 길이의 보통 굵기로 썬다.
무 600g - 300:46 ~ 01:14
쌀뜨물 2L를 끓인 뒤 썰어둔 무를 넣고 1분간 데친다. 쌀뜨물이 없으면 일반 생수를 사용해도 된다.
쌀뜨물 2L무 600g - 401:14 ~ 01:29
데친 무는 건져 한 김 식힌다.
무 600g - 501:29 ~ 01:52
대파 흰 부분만 잘게 다진다.
대파 대파 한 대의 흰 부분 - 601:52 ~ 02:19
식힌 무에 다진 대파, 다진마늘, 맛술, 국간장, 생강즙, 소금으로 양념한다.
무 600g대파 대파 한 대의 흰 부분다진마늘 1스푼맛술 1스푼국간장 간수 1스푼생강즙 1큰스푼소금 2/3작은스푼 - 702:19 ~ 02:30
양념이 고루 섞이도록 무치고, 간을 본 뒤 부족하면 소금으로 맞춘다.
무 600g소금 적당량 - 802:30 ~ 03:10
마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 한 번 더 무쳐 완성한다.
참기름 1스푼통깨 적당량
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