쿠버봄 깍두기
4인분40분보통45kcal
#밑반찬#한식레시피#반찬#무요리#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기봄 무를 활용해 아삭하고 달달하게 담그는 깍두기 레시피입니다. 절이기, 양념 만들기, 버무리기 순으로 진행하며 바로 먹어도 맛있고 잠시 익히면 더 깊은 맛이 납니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 01:58
무를 준비해 너무 큰 것은 반으로 나누고, 깍두기용으로 먹기 좋게 깍둑썰기 한다.
무 중간 크기 2개 - 201:58 ~ 00:28
썬 무에 천일염을 넣고 골고루 버무려 절인 뒤, 잠시 두어 수분이 빠지게 한다.
무 깍둑썬 것천일염 적당량 - 300:28 ~ 02:16
밥은 미리 물에 불려 두고, 고춧가루를 섞어 빨갛게 색을 입힌다.
밥 1공기물 1컵고춧가루 3큰술 - 402:16 ~ 03:31
믹서기에 고춧가루, 마늘, 생강, 대파, 매실액, 까나리액젓을 넣고 갈아 양념을 만든다.
고춧가루 적당량마늘 10쪽생강 소량대파 적당량매실액 4큰술까나리액젓 적당량 - 503:31 ~ 04:07
절여진 무의 간을 보고, 너무 짜면 물을 조금 부어 짠맛을 조절한 뒤 물기를 빼준다.
무 절인 것물 적당량 - 604:07 ~ 04:54
무에 고춧가루를 먼저 골고루 입혀 색을 내고 잠시 두어 양념이 잘 배게 한다.
무 절인 것고춧가루 적당량 - 704:54 ~ 05:29
갈아 둔 양념과 밥풀 양념을 넣고 대파를 더해 전체적으로 버무린다.
갈아 둔 양념 적당량밥풀 양념 적당량대파 적당량 - 805:29 ~ 06:14
양념이 고루 배도록 버무린 뒤 용기에 담아 바로 먹거나 상온에서 잠시 익혀 마무리한다.
무 버무린 깍두기
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