쿠버전기밥솥 찰밥과 냄비 오곡찰밥
4인분90분보통380kcal
#건강식#한식레시피#명절음식#밥솥요리#솥밥
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기전기밥솥과 냄비를 활용하여 찰지고 고소한 오곡밥을 짓는 방법입니다. 팥과 콩을 삶은 물을 버리지 않고 밥물로 활용하여 깊은 풍미와 고운 색감을 내는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:53 ~ 01:40
찹쌀 2컵을 깨끗이 씻어 물에 30분간 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고, 수분이 날아가지 않게 젖은 면포를 덮어 준비합니다.
찹쌀 2컵 - 201:46 ~ 03:26
팥은 깨끗이 씻어 첫 물은 따라 버리고, 다시 물을 부어 팥알이 터지지 않을 정도로 삶아 건져낸 뒤 팥물은 따로 받아둡니다.
팥 1/2컵물 적당량 - 303:29 ~ 05:01
서리태는 물에 30분 정도 불린 후 20~30분간 삶아 익히고, 콩물도 따로 보관합니다.
서리태 1/2컵물 적당량 - 405:01 ~ 06:15
따로 받아둔 팥물과 콩물을 섞어 밥물의 색과 농도를 조절하여 준비합니다.
팥물 적당량콩물 적당량 - 506:19 ~ 08:30
(전기밥솥) 내솥에 불린 찹쌀, 삶은 팥과 콩, 조, 소금 1작은술을 넣고 준비한 밥물을 쌀과 1:1 비율로 부어 취사합니다.
찹쌀 2컵팥 삶은 것서리태 삶은 것기장 또는 조 적당량소금 1작은술밥물 2컵 - 608:35 ~ 11:04
(냄비) 냄비에 찹쌀, 팥, 콩, 기장, 소금을 넣고 밤, 대추, 은행, 잣을 올린 뒤 밥물을 붓습니다.
밤 8개대추 8개은행 적당량잣 3큰술 - 711:09 ~ 11:36
냄비를 센 불에 올려 밥물이 줄어들면 약불로 줄여 약 12분간 뜸을 들입니다.
- 811:42 ~ 13:27
취사 후 1~2분간 수분을 완전히 날려준 뒤, 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 완성합니다.
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