다시마 표고간장

Name: 다시마 표고간장 레시피
Total time: 3 min
Yield: 100인분
Ingredients: 건다시마 2장 (20g); 진간장 3.4L; 건표고버섯 3개 (25g)

100인분3분쉬움20kcal

#간단요리#한식레시피#만능양념#가성비#감칠맛

김대석 셰프TV

진간장에 건다시마와 건표고버섯을 넣어 감칠맛을 극대화한 만능 간장 레시피입니다. 끓이지 않고 간단하게 숙성시켜 500가지 이상의 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

재료

건다시마2장 (20g)구매

진간장3.4L구매

건표고버섯3개 (25g)구매

1
00:56 ~ 01:48
3.6L 용기에 진간장을 약 3.4L 정도 부어줍니다.
진간장 3.4L
2
01:49 ~ 02:12
준비한 건다시마 2장과 건표고버섯 3개를 간장에 그대로 넣습니다.
건다시마 2장 (20g)건표고버섯 3개 (25g)
3
02:13 ~ 02:58
용기의 뚜껑을 닫고 만든 날짜를 기입한 뒤 실온에 두어 숙성시킵니다.
4
02:59 ~ 03:32
실온에서 한 달 정도 숙성한 후 요리에 사용하며, 3개월 뒤에는 다시마와 표고버섯을 건져냅니다.