돼지고기 수육

Name: 돼지고기 수육 레시피
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 통후추 적당량; 양파 토막; 소주 1/2컵; 커피가루 적당량; 통마늘 적당량; 물 3500ml; 통 목살 적당량; 통 삼겹살 적당량; 된장 적당량; 대파 적당량

4인분50분보통550kcal

#손님접대#한식레시피#제철요리#돼지고기요리#고기요리

김진옥요리가좋다

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김장철에 곁들이기 좋은 부드럽고 잡내 없는 돼지고기 수육 레시피입니다. 통삼겹살과 통목살을 섞어 다양한 식감을 즐길 수 있으며, 커피가루와 된장을 활용한 비법으로 고기의 풍미를 살렸습니다.

재료

통후추적당량구매

양파토막구매

소주1/2컵구매

커피가루적당량구매

통마늘적당량구매

물3500ml구매

통 목살적당량구매

통 삼겹살적당량구매

된장적당량구매

대파적당량구매

조리 순서

1
00:00 ~ 00:18
냄비에 대파, 양파 토막, 통마늘, 통후추를 넣고 물 3500ml와 함께 커피가루, 된장을 풀어줍니다.
대파 적당량양파 토막통마늘 적당량통후추 적당량물 3500ml커피가루 적당량된장 적당량
2
00:18 ~ 00:23
국물이 센불에서 끓어오르면 흐르는 물에 깨끗이 씻은 돼지고기(통삼겹살, 통목살)를 넣어줍니다.
통 삼겹살 적당량통 목살 적당량
3
00:23 ~ 00:31
센불에서 5분 정도 끓인 후, 뚜껑을 살짝 덮고 중불로 줄여 45분간 더 삶아줍니다 (총 50분).
4
00:31 ~ 00:56
바로 먹을 경우 고기만 건져 썰어내고, 미리 삶아둔 경우 찜솥에 고기와 소주 반 컵을 넣어 15분간 더 쪄서 완성합니다.
소주 1/2컵