두부새우전

Name: 두부새우전 레시피
Total time: 45 min
Yield: 3인분
Ingredients: 후추 3꼬집; 계란 1개; 양파 1/2개; 새우 500g (18마리); 두부 300g; 대파 20cm; 식용유 적당량; 당근 30g; 미림 1스푼; 홍고추 1개; 국간장 1스푼; 참깨 적당량; 다진 마늘 1/2스푼; 감자전분 3스푼; 소금 약 1/5스푼 및 약간; 청양고추 1개

3인분45분보통350kcal

#건강식#한식레시피#명절음식#두부요리#해산물

김대석 셰프TV

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탱글탱글한 새우살과 부드러운 두부가 어우러진 영양 만점 전 요리입니다. 새우의 식감을 살리기 위해 직접 다지고 두부의 물기를 꽉 짜서 고소하고 쫀득한 맛을 극대화했습니다.

재료

후추3꼬집구매

계란1개구매

양파1/2개구매

새우500g (18마리)구매

두부300g구매

대파20cm구매

식용유적당량구매

당근30g구매

미림1스푼구매

홍고추1개구매

국간장1스푼구매

참깨적당량구매

다진 마늘1/2스푼구매

감자전분3스푼구매

소금약 1/5스푼 및 약간구매

청양고추1개구매

조리 순서

1
00:41 ~ 02:12
새우의 머리, 꼬리, 껍질을 제거한 뒤 등 쪽 내장을 제거하고 소금으로 문질러 씻어 물기를 뺍니다.
새우 500g소금 약간
2
02:23 ~ 03:23
손질한 새우를 칼등과 칼날을 이용해 입자가 씹힐 정도로 다집니다.
새우 손질된 양
3
03:23 ~ 03:48
다진 새우에 미림과 소금 2꼬집을 넣어 20분간 밑간을 합니다.
미림 1스푼소금 2꼬집
4
03:52 ~ 04:40
두부를 면보에 싸서 물기를 최대한 꽉 짜서 고슬고슬하게 준비합니다.
두부 300g
5
04:43 ~ 07:01
양파, 당근, 대파(이파리), 청양고추, 홍고추를 잘게 다져줍니다.
양파 1/2개당근 30g대파 20cm청양고추 1개홍고추 1개
6
07:01 ~ 07:52
볼에 밑간한 새우, 물기 짠 두부, 다진 채소와 함께 다진 마늘, 계란, 깨, 국간장, 소금, 감자전분, 후추를 넣고 반죽합니다.
다진 마늘 1/2스푼계란 1개참깨 적당량국간장 1스푼소금 1/5스푼감자전분 3스푼후추 3꼬집
7
07:52 ~ 09:46
팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 동그랗게 모양을 잡아 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
식용유 적당량