쿠버냉이 된장찌개
2인분25분보통180kcal
#찌개#겨울음식#한식레시피#제철요리#두부요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기된장을 기름에 볶아 풍미를 극대화하고 제철 냉이와 바지락을 넣어 시원하고 구수한 맛을 살린 깊은 맛의 된장찌개입니다.
재료
조리 순서
- 101:42 ~ 02:02
물 800ml에 전자레인지에 살짝 돌린 멸치와 건새우를 넣고 끓기 시작하면 10분간 더 끓여 육수를 만듭니다.
물 800ml중간 멸치 반 줌건새우 반 줌 - 202:03 ~ 02:31
뚝배기에 식용유를 두르고 양파 1/4개, 대파 흰 부분, 다진 마늘을 넣어 함께 볶아 풍미를 냅니다.
양파 1/4개대파 흰 부분 약간식용유 1스푼다진 마늘 1/2스푼 - 302:32 ~ 02:51
약불로 줄인 뒤 된장 3스푼을 넣고 2분 정도 천천히 볶아줍니다.
된장 3스푼 - 402:52 ~ 03:06
미리 준비한 육수를 붓고 썰어둔 애호박을 먼저 넣어 끓입니다.
애호박 1/2개 - 503:07 ~ 03:33
바지락, 냉이, 청양고추, 그리고 남겨둔 양파를 넣고 함께 끓입니다.
바지락 8개냉이 적당량청양고추 1개양파 남은 분량 - 603:34 ~ 03:50
두부, 남은 대파, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
두부 120g대파 나머지홍고추 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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