쿠버무조림
4인분35분쉬움165kcal
#밥도둑#간단요리#겨울음식#한식레시피#반찬#무요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기표고버섯가루를 넣어 감칠맛을 극대화한 깊은 맛의 무조림 레시피입니다. 멸치의 비린내를 잡고 무의 흙냄새를 날려 보내는 조리 팁을 통해 실패 없는 맛을 보장합니다.
재료
조리 순서
- 100:43 ~ 00:54
멸치를 전자레인지에 1분간 돌려 비린내를 제거합니다.
중간 멸치 30g - 201:01 ~ 01:48
무는 1cm 두께의 원형으로 썰고, 대파와 청양고추는 반으로 갈라 적당한 크기로 썹니다.
무 1kg대파 1뿌리청양고추 1개 - 301:49 ~ 02:52
물, 진간장, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 고춧가루, 미림, 표고버섯가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
물 500ml진간장 1/4컵국간장 2스푼다진 마늘 1스푼설탕 1스푼고춧가루 3스푼미림 3스푼표고버섯가루 1스푼 - 402:53 ~ 03:26
냄비에 무를 깔고 양념장을 부은 뒤, 준비한 멸치를 사이사이에 넣고 강불에서 뚜껑을 닫고 5분간 끓입니다.
무 1kg중간 멸치 30g - 503:27 ~ 03:56
무의 흙냄새를 제거하기 위해 뚜껑을 열고 강불에서 5분간 더 끓입니다.
- 603:57 ~ 04:23
무를 앞뒤로 뒤집어주고 대파와 청양고추를 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 조립니다.
대파 1뿌리청양고추 1개 - 704:24 ~ 05:25
들기름을 두르고 약불로 줄여 뚜껑을 닫고 10분간 더 조려 완성합니다.
들기름 1스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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