순살 갈비찜

재료

조리 순서

1. 1

   00:01 ~ 00:04

   갈비 500g을 한입 크기로 잘라 준비합니다.

   갈비 500g
2. 2

   00:04 ~ 00:15

   당근, 무, 파, 홍고추, 청양고추를 썰어 준비하고, 특히 파의 흰 부분은 다져서 준비합니다.

   당근 적당량무 적당량파 적당량홍고추 적당량청양고추 적당량
3. 3

   00:16 ~ 00:24

   간장, 흑설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 미원, 배즙, 생강, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.

   간장 6스푼흑설탕 3스푼다진 파 2스푼다진 마늘 적당량참기름 적당량미원 적당량배즙 적당량생강 적당량후추 적당량
4. 4

   00:25 ~ 00:29

   냄비에 소금을 넣은 물을 끓여 갈비를 데친 후 찬물에 헹궈줍니다.

   갈비 500g소금 적당량
5. 5

   00:30 ~ 00:34

   데친 갈비살을 냄비에 넣고 준비한 양념장을 부어 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   갈비 500g
6. 6

   00:35 ~ 00:39

   고기가 익으면 단단한 야채(무, 당근)를 먼저 넣고, 80% 정도 익으면 떡과 남은 야채를 넣습니다.

   무 적당량당근 적당량떡 적당량파 적당량홍고추 적당량청양고추 적당량
7. 7

   00:40 ~ 00:42

   마지막으로 불린 당면을 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.

   당면 적당량

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