콩나물 냉국

Name: 콩나물 냉국 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 꽃소금 1숟가락; 홍고추 1개; 청주 2숟가락; 청양고추 2개; 얼음 적당량; 다시마 2장; 콩나물 300g; 실파 2줄; 국간장 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락; 물 1.2L; 참치액 2숟가락

3인분20분쉬움50kcal

#채소요리#저칼로리#간단요리#해장#여름음식

Mom's Taste

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아삭한 콩나물의 식감을 살려 삶아낸 뒤 차갑게 식힌 육수를 부어 먹는 여름철 별미입니다. 비린내 없이 깔끔하고 칼칼한 국물 맛이 특징이며, 얼음을 띄워 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.

재료

꽃소금1숟가락구매

홍고추1개구매

청주2숟가락구매

청양고추2개구매

얼음적당량구매

다시마2장구매

콩나물300g구매

실파2줄구매

국간장1숟가락구매

다진 마늘1숟가락구매

물1.2L구매

참치액2숟가락구매

조리 순서

1
00:21 ~ 01:55
콩나물은 흐르는 물에 3번 정도 씻어 준비하고, 실파는 3cm 길이로, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비합니다.
콩나물 300g실파 2줄청양고추 2개홍고추 1개
2
02:00 ~ 02:22
물이 끓으면 소금을 넣고 콩나물을 넣어 뚜껑을 연 채로 1~2분간 아삭하게 삶아줍니다.
물 1.2L꽃소금 1숟가락콩나물 300g
3
02:23 ~ 02:38
삶아진 콩나물은 즉시 건져 찬물과 얼음에 담가 아삭함을 유지하도록 식혀줍니다.
얼음 적당량
4
02:39 ~ 03:31
콩나물을 삶은 물에 다시마, 청양고추, 다진 마늘, 청주, 참치액, 국간장을 넣고 약 7분간 끓여 국물 맛을 냅니다.
참치액 2숟가락국간장 1숟가락다시마 2장청양고추 2개다진 마늘 1숟가락청주 2숟가락
5
03:32 ~ 04:20
완성된 육수는 체에 걸러 건더기를 제거하고 깔끔하게 만든 뒤 냉장고나 찬물에서 차갑게 식힙니다.
6
04:21 ~ 04:51
그릇에 식힌 콩나물을 담고 차가운 육수를 부은 뒤 실파와 얼음을 띄워 마무리합니다.
실파 적당량얼음 적당량