두릅나물무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:25 ~ 01:01

   두릅의 나무처럼 단단한 밑동과 질긴 껍질 부분을 떼어내고, 두꺼운 부분은 칼집을 살짝 넣어 손질한다.

   두릅 500g
2. 2

   01:01 ~ 01:13

   손질한 두릅을 먼지 털듯이 2~3번 가볍게 씻는다.

   두릅 500g
3. 3

   01:13 ~ 01:43

   냄비에 물을 넣고 끓인 뒤, 두릅을 망에 담아 찌거나 데친다. 중간에 한 번 건드려 골고루 익힌다.

   두릅 500g물 500ml 정도
4. 4

   01:43 ~ 01:48

   데친 두릅은 잠시 식혀 둔다.

   두릅 500g
5. 5

   01:48 ~ 02:09

   홍고추와 청양고추, 대파(또는 쪽파)를 잘게 썬다.

   홍고추 1개청양고추 1개대파 또는 쪽파 1대(또는 1줌)
6. 6

   02:09 ~ 02:50

   다진마늘, 고추장, 된장, 매실액, 식초, 참기름, 깨를 넣어 양념장을 만든다.

   다진마늘 1/2수저고추장 1수저된장 1수저보다 조금 적게매실액 1수저식초 2수저참기름 1/2수저깨 적당량
7. 7

   02:50 ~ 03:16

   두릅에 양념을 한 켜씩 골고루 바르듯 묻힌다. 너무 세게 주무르지 말고 살살 버무린다.

   두릅 500g양념장 전량
8. 8

   03:16 ~ 03:56

   썰어 둔 대파와 청양고추, 홍고추를 넣고 마무리해 간을 확인한 뒤 완성한다.

   대파 또는 쪽파 1대(또는 1줌)홍고추 1개청양고추 1개

비슷한 레시피

콩나물미나리무침

2인분·쉬움

고향누나 자연식단

볼락 매운탕

3인분·보통

김대석 셰프TV

명태껍질강정

2인분·보통

이 남자의 cook

황금 계란 볶음밥

1인분·쉬움

Runaway Son

김치콩나물국

4인분·쉬움

딸을 위한 레시피 Recipes for daughters

토란국

4인분·보통

김대석 셰프TV