쿠버깍두기
6인분30분쉬움45kcal
#채소요리#밑반찬#한식레시피#반찬#무요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기가을무를 사용해 만드는 맛있는 깍두기 레시피입니다. 무를 소금과 밥으로 먼저 절여 부드럽게 하고, 사과·양파·배·새우젓·마늘·생강·매실액을 갈아 만든 양념에 버무려 숙성합니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:32
깍두기를 만들 무를 깨끗이 준비하고, 사각 또는 납작한 모양으로 먹기 좋게 썬다.
무 2개 - 200:32 ~ 01:57
썬 무를 체망에 담고 물 1컵과 밥 2수저를 넣어 미리 불리고 부드럽게 갈리도록 준비한다.
무 2개물 1컵밥 2수저 - 301:57 ~ 02:39
무에 천일염을 뿌려 골고루 절이고, 중간에 한 번 뒤집어 약 20분 정도 절여 수분을 빼준다.
무 2개천일염 적당량 - 402:39 ~ 04:46
사과, 양파, 배, 새우젓, 생강, 마늘, 찹쌀가루, 매실원액을 넣고 양념 재료를 간다.
사과 3개양파 1개배 2개새우젓 5장생강 적당량마늘 적당량찹쌀가루(또는 쌀가루) 적당량매실원액 적당량 - 504:46 ~ 05:38
절인 무에 고춧가루를 먼저 넣어 색이 배도록 버무리고, 약 10분 정도 둬서 빨간 색이 잘 들게 한다.
무 2개고춧가루 적당량 - 605:38 ~ 06:03
갈아 둔 양념과 파, 통깨를 넣고 전체가 고루 섞이도록 버무려 깍두기를 완성한다.
무 2개양념(사과·양파·배·새우젓·생강·마늘·찹쌀가루·매실원액 갈은 것) 적당량파 적당량통깨 적당량 - 706:03 ~ 06:41
완성한 깍두기는 실온에서 2~3일 정도 숙성하고, 중간에 맛을 보며 알맞은 시점에 냉장 보관한다.
깍두기 완성분량
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.