쿠버팽이버섯전
4인분30분보통320kcal
#채소요리#전통요리#한식레시피#명절음식#계란요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기팽이버섯에 계란물을 입혀 노릇하게 부친 명절 전입니다. 삼색 고명으로 올린 모양전과, 남은 재료를 다져 만든 버섯전 반죽전 두 가지를 함께 만들 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:22
팽이버섯의 지저분한 끝부분만 잘라내고 길게 칼집을 내어 찢어 준비한다.
팽이버섯 2봉지 - 200:22 ~ 01:04
쪽파나 실파의 초록잎 부분은 팽이버섯 길이에 맞춰 썰고, 맛살도 같은 길이로 자른 뒤 홍색 부분은 가늘게 썰어 고명용으로 준비한다. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거해 잘게 썬다.
쪽파 또는 실파 적당량맛살 적당량청양고추 2~3개홍고추 2개 - 301:04 ~ 01:14
계란 4개에 소금 두 꼬집을 넣고 알끈이 끊어질 때까지 충분히 풀어 계란물을 만든다.
계란 4개소금 2꼬집 - 401:14 ~ 01:27
팽이버섯에 부침가루나 밀가루를 묻힌 뒤 털어내고, 계란물에 담가 고루 입힌다.
팽이버섯 2봉지부침가루 또는 밀가루 적당량계란물 적당량 - 501:27 ~ 02:02
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불에서 팽이버섯을 올린 뒤, 맛살과 쪽파, 홍고추·청양고추를 얹어 계란물을 살짝 발라 붙인다. 앞뒤로 노릇하게 부쳐 삼색전 형태로 완성한다.
팽이버섯 계란물 입힌 것맛살 적당량쪽파 또는 실파 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량계란물 적당량식용유 넉넉하게 - 602:02 ~ 02:09
남은 팽이버섯과 맛살, 남은 고추와 당근을 잘게 다진다.
팽이버섯 남은 것맛살 남은 것고추 남은 것당근 적당량 - 702:09 ~ 02:47
다진 재료를 볼에 담고 남은 계란물과 계란 2개를 더 넣은 뒤, 부침가루나 밀가루와 소금, 후춧가루를 넣어 되직하게 반죽한다.
다진 팽이버섯 적당량다진 맛살 적당량다진 고추 적당량당근 적당량남은 계란물 적당량계란 2개부침가루 또는 밀가루 2스푼 정도소금 3꼬집 정도후춧가루 넉넉하게 - 802:47 ~ 03:25
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 스푼씩 떠서 동그랗고 납작하게 만든 뒤 약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성한다.
반죽 적당량식용유 넉넉하게
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