쿠버도라지나물
2인분60분쉬움140kcal
#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피#명절음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기도라지의 쓴맛을 매실엑기스와 설탕으로 먼저 빼고, 양념해 볶아 만드는 명절 반찬입니다. 아삭한 식감과 깔끔한 맛이 특징인 전통 한식 나물 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:24 ~ 01:15
도라지의 쓴맛을 빼기 위해 물, 소금, 설탕 대신 매실엑기스를 넣고 조물조물 버무린 뒤 1시간 정도 담가 둡니다. 중간중간 뒤집어 주며 쓴맛이 빠지도록 합니다.
도라지 적당량물 1컵 정도소금 1큰술설탕 1큰술매실엑기스 2큰술 - 201:15 ~ 02:13
대파는 파란 부분만 준비해 적당한 길이로 썰어 둡니다.
대파 파란 부분 적당량 - 302:13 ~ 02:27
쓴맛이 충분히 빠진 도라지를 건져서 물기를 꼭 짭니다.
도라지 적당량 - 402:27 ~ 03:33
도라지에 다진마늘, 소금, 매실엑기스, 까나리액젓, 참기름을 넣고 무칩니다.
도라지 적당량다진마늘 반 큰술소금 1티스푼매실엑기스 1큰술까나리액젓 반 큰술참기름 1큰술 - 503:33 ~ 04:42
팬에 식용유를 두르고 멸치육수를 조금 넣어 도라지를 볶아 줍니다.
식용유 1큰술멸치육수 적당량도라지 적당량 - 604:42 ~ 05:50
도라지가 익으면 불을 끄고 대파와 깨를 넣어 마무리로 섞은 뒤, 필요하면 참기름을 한 방울 더 넣어 줍니다.
도라지 적당량대파 파란 부분 적당량깨 적당량참기름 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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