쿠버청고추 열무김치
4인분30분쉬움45kcal
#채소요리#건강식#한식레시피#제철요리#여름음식
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기열무를 손질해 소금에 살짝 절인 뒤, 청고추를 갈아 만든 양념으로 버무려 시원하게 담그는 여름 열무김치입니다. 청고추와 매실액을 넣어 깔끔하고 상큼한 맛이 나는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:38
열무의 꽁지를 따고 끝부분을 살짝 뜯어 반으로 나눈 뒤 깨끗하게 세 번 씻습니다.
열무 800g - 200:38 ~ 00:55
씻은 열무에 소금을 골고루 뿌리고 중간에 한 번 뒤집어가며 살짝 절인 뒤, 손으로 꾹 눌러 물기를 빼줍니다.
열무 800g소금 한 줌 - 300:55 ~ 01:50
청고추, 양파, 생강, 마늘, 매실액, 까나리액젓, 새우젓을 준비해 믹서기에 넣고 양념을 곱게 갑니다.
청고추 5개양파 1/2개생강 5g마늘 15개 정도매실액 반 컵까나리액젓 1큰술새우젓 2큰술 - 401:50 ~ 02:32
남은 청양고추는 어슷하게 썰고, 실파도 가위로 썰어 고명용 재료를 준비합니다.
청양고추 3개실파 2개 - 502:32 ~ 02:57
절인 열무를 볼에 담고 갈아둔 양념과 썰어둔 파를 넣은 뒤, 깨를 넣어 골고루 버무립니다.
열무 800g갈아둔 양념 적당량실파 2개깨 적당량 - 602:57 ~ 03:40
물 500ml를 넣어 농도를 맞추고, 간을 본 뒤 소금 반 숟갈을 더해 마무리합니다.
물 500ml소금 반 숟갈
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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