쿠버배추된장국
4인분25분쉬움80kcal
#간단요리#한식레시피#제철요리#해장#배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기알배기 배추의 달큰함과 멸치 가루의 감칠맛이 어우러진 구수한 배추된장국입니다. 청양고추를 넣어 칼칼함을 더했으며, 아침 식사나 해장용으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:58
배추는 뿌리를 잘라내고 길게 쭉쭉 갈라준 뒤 물에 세 번 정도 깨끗이 씻어 건져둡니다.
알배기 배추 370g - 200:58 ~ 01:52
내장을 뺀 멸치를 전자레인지에 10초간 돌려 식힌 후, 분쇄기에 넣고 거칠게 갈아 준비합니다.
국물용 멸치 20마리 - 301:53 ~ 03:13
무는 도톰하게 길쭉하게 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 2~3cm 길이로 숭숭 썰며 청양고추는 쫑쫑 썰어줍니다.
무 250g양파 1/2개대파 1줄기청양고추 4개 - 403:14 ~ 04:36
물 1.2L에 된장 3숟가락과 고추장 0.5숟가락을 체에 걸러 잘 풀어줍니다.
물 1.2L된장 3숟가락고추장 0.5숟가락 - 504:37 ~ 05:33
국물에 무와 다시마를 넣고 10분간 끓인 뒤 다시마는 건져내고 거품을 살짝 걷어냅니다.
무 250g다시마 1장 - 605:34 ~ 07:42
양파, 청양고추, 배추, 갈아놓은 멸치, 다진 마늘, 대파를 모두 넣고 푹 끓인 뒤 액젓으로 간을 맞춰 마무리합니다.
양파 1/2개청양고추 4개알배기 배추 370g멸치 가루 20마리 분량다진 마늘 2숟가락대파 1줄기참치 액젓 2숟가락
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