쿠버멸치 감자볶음
3인분20분쉬움296kcal
#감자요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
Mom's Taste
YouTube 채널 보기잔멸치를 넣어 고소한 맛을 더한 감자볶음 레시피입니다. 전분을 제거하여 부서지지 않고 쫄깃한 식감을 살린 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:16
시들한 감자는 깎아서 찬물에 담가두었다가 사용합니다.
감자 6개 - 200:17 ~ 00:31
잔멸치 30g을 전자레인지에 5초 정도 돌려 비린내를 날려줍니다.
잔멸치 30g - 300:32 ~ 00:51
감자를 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어줍니다.
감자 6개 - 400:52 ~ 01:51
썬 감자를 찬물에 헹궈 전분기를 제거한 뒤 물기를 빼줍니다.
감자 썰어둔 양 - 501:52 ~ 02:21
양파는 얇게 썰고, 씨를 뺀 청양고추와 홍고추는 쫑쫑 썰어 준비합니다.
양파 1/2개청양고추 2개홍고추 1개 - 602:22 ~ 02:20
팬에 식용유 2숟가락을 두르고 감자를 노릇노릇하게 구워 익힙니다.
식용유 2숟가락감자 전체 - 702:21 ~ 02:33
감자가 익으면 양파와 다진 마늘 1숟가락을 넣고 함께 볶습니다.
양파 1/2개다진 마늘 1숟가락 - 802:34 ~ 03:22
진간장과 올리고당 1숟가락을 넣고 양념이 배도록 잘 섞어줍니다.
진간장 적당량올리고당 1숟가락 - 903:23 ~ 04:00
불을 약하게 줄이고 멸치, 고추, 후추, 참기름 2숟가락, 통깨를 넣어 마무리합니다.
잔멸치 30g청양고추 2개홍고추 1개후추 약간참기름 2숟가락통깨 약간
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