쑥부쟁이나물무침

재료

조리 순서

1. 1

   00:24 ~ 00:40

   쑥부쟁이를 깨끗이 씻어 준비한다.

   쑥부쟁이 300g
2. 2

   00:40 ~ 01:10

   물 1리터에 소금을 넣고 끓인 뒤 쑥부쟁이를 넣어 살짝 데친다. 너무 오래 삶지 말고 한 번만 푸르르 끓으면 건진다.

   쑥부쟁이 300g물 1리터소금 1/2수저
3. 3

   01:10 ~ 01:34

   데친 쑥부쟁이는 찬물에 가볍게 샤워하듯 헹군 뒤 물기를 빼둔다.

   쑥부쟁이 300g
4. 4

   01:34 ~ 02:00

   대파, 청양고추, 홍고추를 송송 썰어 준비한다.

   대파 1/2대청양고추 1개홍고추 1/2개
5. 5

   02:00 ~ 02:27

   쑥부쟁이에 고추장, 된장, 매실 원액, 참기름, 까나리 액젓을 넣고 골고루 버무린다.

   쑥부쟁이 300g고추장 1큰술된장 1작은술매실 원액 2큰술참기름 듬뿍까나리 액젓 1/2큰술
6. 6

   02:27 ~ 03:30

   손으로 조물조물 무쳐 간이 배도록 한 뒤 썰어둔 대파와 고추를 넣어 마무리한다.

   쑥부쟁이 300g대파 1/2대청양고추 1개홍고추 1/2개
7. 7

   03:30 ~ 03:43

   마지막으로 깨를 뿌려 완성한다.

   깨 적당량

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