쿠버가지 구이양념 덮밥
4인분25분쉬움420kcal
#한끼식사#밥도둑#한식레시피#제철요리#가지요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기제철 가지를 소금물에 절여 갈변을 막고, 버터의 풍미와 짭조름한 간장 양념으로 조려내어 입맛을 돋우는 한그릇 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:59 ~ 01:11
가지를 깨끗이 씻어 3등분으로 토막 냅니다.
가지 3개 - 201:12 ~ 01:22
볼에 생수 4컵과 소금 1.5큰술을 넣어 소금물을 만듭니다.
생수 4컵소금 1.5큰술 - 301:23 ~ 02:14
가지에 촘촘하게 비늘 모양으로 칼집을 넣은 후 소금물에 10분 정도 담가 절입니다.
가지 손질한 것 - 402:15 ~ 02:33
절여진 가지를 건져내어 종이타월 위에서 물기를 꼼꼼히 닦아줍니다.
- 502:34 ~ 03:30
달궈진 팬에 가지의 껍질 쪽부터 올리고 버터를 넣어 노릇노릇하게 굽습니다.
무염 버터 적당량 - 603:31 ~ 03:46
구워진 가지에 건다시마 1장과 생수 1컵을 붓습니다.
건다시마 1장생수 1컵 - 703:47 ~ 04:54
진간장, 다진 마늘, 물엿, 참기름을 분량대로 넣고 양념이 잘 배도록 바싹 조려줍니다.
진간장 3큰술다진 마늘 1큰술물엿 3큰술참기름 1큰술 - 804:55 ~ 05:27
그릇에 밥을 담고 그 위에 조린 가지를 통째로 혹은 잘라서 올린 뒤 남은 양념 국물을 끼얹습니다.
밥 4공기 - 905:28 ~ 06:07
송송 썬 쪽파를 듬뿍 올리고 깨가루를 뿌려 완성합니다.
쪽파 듬뿍깨가루 약간
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