도토리묵무침

Name: 도토리묵무침 레시피
Total time: 10 min
Yield: 2인분
Ingredients: 진간장 적당량; 상추 적당량; 설탕 약간; 참치액 적당량; 홍고추 1개; 깨소금 적당량; 들기름 적당량; 다진 마늘 적당량; 도토리묵 1모; 식초 약간; 깻잎 10장; 소금 약간; 고춧가루 적당량; 쑥갓 적당량

2인분10분쉬움180kcal

#안주#간단요리#한식레시피#반찬#여름음식

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쌉싸름한 도토리묵과 신선한 채소를 매콤달콤한 양념장에 버무려 만드는 간단한 별미 요리입니다. 묵에 미리 밑간을 하여 양념이 겉돌지 않고 채소의 아삭한 식감을 살리는 것이 특징입니다.

재료

진간장적당량구매

상추적당량구매

설탕약간구매

참치액적당량구매

홍고추1개구매

깨소금적당량구매

들기름적당량구매

다진 마늘적당량구매

도토리묵1모구매

식초약간구매

깻잎10장구매

소금약간구매

고춧가루적당량구매

쑥갓적당량구매

조리 순서

1
00:37 ~ 00:46
딱딱하게 굳은 도토리묵은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 부드럽게 만든 뒤 사용합니다.
도토리묵 1모소금 약간
2
01:12 ~ 01:22
도토리묵을 물결 칼을 이용하여 한입 크기로 적당하게 썰어줍니다.
도토리묵 1모
3
01:31 ~ 02:01
썬 묵에 소금 1/3 작은 티스푼과 들기름을 넣어 미리 밑간을 해줍니다. 이렇게 하면 묵이 서로 붙지 않고 간이 잘 뱁니다.
도토리묵 1모소금 1/3 작은 티스푼들기름 적당량
4
02:07 ~ 03:03
쑥갓, 상추, 깻잎을 먹기 좋은 크기로 썰고 홍고추는 어슷썰어 준비합니다.
쑥갓 적당량상추 적당량깻잎 10장홍고추 1개
5
03:03 ~ 03:52
진간장, 참치액, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 식초를 섞어 양념장을 만듭니다. 식초는 들기름의 느끼한 맛을 잡아줍니다.
진간장 적당량참치액 적당량고춧가루 적당량다진 마늘 적당량설탕 약간식초 약간
6
04:00 ~ 04:28
밑간한 묵에 양념장 일부를 먼저 넣고 가볍게 버무려줍니다.
도토리묵 밑간한 것양념장 일부
7
04:35 ~ 05:13
준비한 채소와 남은 양념장, 깨소금, 들기름을 넣고 채소의 숨이 죽지 않도록 살살 버무려 완성합니다.
손질한 채소 전량양념장 잔량깨소금 적당량들기름 적당량