매콤한 콩나물무침

Name: 매콤한 콩나물무침 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 참기름 1큰술; 다진 마늘 적당량; 매실청 1큰술; 물 콩나물이 잠길 정도; 고춧가루 2큰술; 들기름 1큰술; 소금(데침용) 0.5큰술; 통깨 적당량; 대파 0.5대; 콩나물 450g; 소금(간맞춤용) 1/3큰술; 국간장 2큰술

3인분15분쉬움140kcal

#매운맛#채소요리#밑반찬#간단요리#한식레시피

Mom's Taste

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아삭아삭한 식감을 살려 데친 콩나물에 매콤한 양념을 더한 국민 밑반찬입니다. 비린내 없이 깔끔하게 데쳐서 밥에 비벼 먹기 좋습니다.

재료

참기름1큰술구매

다진 마늘적당량구매

매실청1큰술구매

물콩나물이 잠길 정도구매

고춧가루2큰술구매

들기름1큰술구매

소금(데침용)0.5큰술구매

통깨적당량구매

대파0.5대구매

콩나물450g구매

소금(간맞춤용)1/3큰술구매

국간장2큰술구매

조리 순서

1
00:10 ~ 00:27
냄비에 콩나물이 잠길 정도의 물을 붓고 끓기 시작하면 소금을 넣습니다.
물 적당량소금(데침용) 0.5큰술
2
00:28 ~ 01:03
콩나물을 넣고 뚜껑을 닫지 않은 상태에서 살짝 데쳐줍니다. 비린내 방지를 위해 뚜껑을 열고 조리하는 것이 좋습니다.
콩나물 450g
3
01:04 ~ 01:29
데친 콩나물을 건져 즉시 찬물에 헹군 뒤 물기를 충분히 빼줍니다.
4
01:30 ~ 01:39
함께 무칠 대파를 잘게 다져서 준비합니다.
대파 0.5대
5
01:40 ~ 02:40
물기를 뺀 콩나물에 다진 마늘, 국간장, 소금, 매실청, 들기름, 참기름, 고춧가루, 통깨를 넣고 골고루 무쳐 완성합니다.
다진 마늘 적당량국간장 2큰술소금(간맞춤용) 1/3큰술매실청 1큰술들기름 1큰술참기름 1큰술고춧가루 2큰술통깨 적당량