쿠버양배추 오이 아사즈케
8인분15분쉬움120kcal
#오이요리#안주#간단요리#반찬#양배추요리
낭만식당
YouTube 채널 보기일본 이자카야 스타일의 양배추 절임인 아사즈케 레시피로, 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 특징입니다. 간단하게 만들어 밑반찬이나 안주로 즐기기에 매우 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:13
양배추를 한입 크기로 자른 뒤 결대로 풀어 깨끗하게 씻어줍니다.
양배추 1통 - 200:14 ~ 00:18
오이 한 개를 꼬다리를 잘라내고 살짝 두껍게 썰어 준비합니다.
오이 1개 - 300:19 ~ 00:33
준비한 용기에 손질한 야채를 담고 통후추와 페퍼론치노(또는 홍고추)를 넣습니다.
통후추 20알페퍼론치노 4~5개 - 400:34 ~ 00:45
대야에 설탕, 물, 식초를 분량대로 섞어 절임물을 만듭니다.
설탕 300g물 400ml환만식초 300ml - 500:46 ~ 00:58
야채가 담긴 용기에 절임물을 70% 정도만 잠기게 부은 뒤 냉장고에서 하룻밤 숙성시킵니다.
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