무맥주장아찌

Name: 무맥주장아찌 레시피
Total time: 15 min
Yield: 8인분
Ingredients: 청양고추 조금; 설탕 반 컵에서 한 컵; 무 1개; 홍고추 조금; 간장 1컵; 양파 적당량; 맥주 500ml; 매실청 적당량 (선택사항); 식초 1컵

8인분15분쉬움120kcal

#밑반찬#간단요리#단짠단짠#무요리#이색요리

Runaway Son

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맥주를 활용해 무의 잡내를 잡고 감칠맛을 극대화한 일본식 무장아찌 레시피입니다. 끓이지 않고 맥주와 간장, 설탕, 식초를 섞어 만드는 초간단 밑반찬으로 아삭한 식감이 일품입니다.

재료

청양고추조금구매

설탕반 컵에서 한 컵구매

무1개구매

홍고추조금구매

간장1컵구매

양파적당량구매

맥주500ml구매

매실청적당량 (선택사항)구매

식초1컵구매

조리 순서

1
00:09 ~ 00:43
무 한 개를 수세미로 깨끗이 씻은 뒤 껍질째 반으로 갈라 얇게 썰어 반찬통에 담습니다.
무 1개
2
00:44 ~ 00:56
매콤한 맛과 색감을 더해줄 청양고추와 홍고추를 조금씩 썰어 준비합니다.
청양고추 조금홍고추 조금
3
00:57 ~ 02:22
무가 담긴 통에 맥주 500ml, 간장 1컵, 설탕 0.5~1컵, 식초 1컵을 부어줍니다. 설탕 대신 매실청을 추가해도 좋습니다.
맥주 500ml간장 1컵설탕 0.5~1컵식초 1컵매실청 적당량
4
02:23 ~ 02:37
썰어둔 고추와 적당한 크기로 썬 양파를 넣어 무장아찌의 풍미를 더합니다.
청양고추 조금홍고추 조금양파 적당량
5
02:38 ~ 02:46
뚜껑을 닫고 알코올이 날아가고 무가 절여질 때까지 충분히 숙성시켜 완성합니다.