쿠버배추 물김치
4인분20분쉬움45kcal
#한식레시피#국물요리#무요리#여름음식#배추요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기무와 배추를 소금에 살짝 절인 뒤, 마늘·생강·젓갈·밥으로 만든 양념을 풀어 넣어 시원하게 익히는 물김치 레시피입니다. 국물이 맑고 개운해서 여름 반찬이나 입맛 없을 때 곁들이기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:04 ~ 00:46
무와 배추를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 배추는 씻어서 썰어 둔 무와 함께 넣은 뒤 소금으로 살짝 간하며 절인다.
무 600g배추 400g소금 1숟가락 - 200:46 ~ 01:04
청양고추, 당근, 대파를 얇게 썰어 물김치에 넣을 채소를 준비한다.
청양고추 2개당근 적당량대파 1대 - 301:04 ~ 01:33
통마늘, 생강, 고춧가루, 밥, 새우젓, 까나리액젓, 매실청, 물을 넣어 양념을 갈아준다.
통마늘 15알생강 10g고춧가루 1숟가락밥 2숟가락새우젓 1숟가락까나리액젓 2숟가락매실청 2숟가락물 100ml - 401:33 ~ 02:06
갈아 만든 양념을 체에 한 번 걸러 더 맑게 만들고, 믹서기에 남은 양념은 물을 부어 헹궈 모두 합친다.
양념 믹서 내용물 적당량물 700ml - 502:06 ~ 02:10
절여 둔 무와 배추에 채 썬 대파, 청양고추, 당근을 넣고 준비한 양념물을 부어 섞는다.
무 600g배추 400g청양고추 2개당근 적당량대파 1대양념물 적당량 - 602:10 ~ 02:43
국물 간을 보고 필요하면 물을 더 보태거나 소금으로 맞춘 뒤, 시원하게 익혀 완성한다.
물 적당량소금 적당량
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