쿠버가지 요리 3종 (가지나물, 가지볶음, 가지전)
4인분40분보통180kcal
#밑반찬#한식레시피#제철요리#가지요리#여름음식
Mom's Taste
YouTube 채널 보기제철 가지를 활용하여 나물, 볶음, 전까지 세 가지 방식으로 즐기는 알찬 레시피입니다. 수분 없이 쫄깃하고 아삭한 식감을 살리는 팁과 함께 밥도둑 반찬을 완성해보세요.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 00:45
가지 3개를 씻어 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
가지 3개 - 200:49 ~ 02:03
냄비에 물을 붓고 찜기에 가지를 올려 김이 올라올 때까지 쪄줍니다.
물 300~400ml - 302:06 ~ 02:57
썰어둔 당근과 부추를 가지 위에 올리고 2분 정도 더 찐 후 꺼내어 식힙니다.
당근 약간부추 10~20g - 403:01 ~ 04:16
식힌 가지에 다진 마늘, 국간장, 참치액젓, 들기름, 간 참깨를 넣고 버무려 가지나물을 완성합니다.
다진 마늘 1큰술국간장 1큰술참치액젓 1큰술들기름 2큰술참깨 1큰술 - 504:26 ~ 05:13
볶음용 가지 3개를 썰어 천일염과 물을 넣고 10분간 절인 뒤 물기를 꼭 짭니다.
가지 3개천일염 1큰술물 3큰술 - 605:16 ~ 05:58
양파, 쪽파, 청양 홍고추를 볶음용 크기로 썰어 준비합니다.
양파 1/4개쪽파 7줄청양 홍고추 2개 - 706:17 ~ 08:07
팬에 마늘과 양파를 볶다가 가지와 진간장, 굴소스, 맛술을 넣고 볶은 뒤 들기름과 깨로 마무리합니다.
다진 마늘 1큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술맛술 2큰술들기름 2큰술 - 808:10 ~ 09:54
튀김가루, 전분, 소금, 물을 섞어 농도에 맞게 전 반죽을 만듭니다.
튀김가루 1컵감자전분 3큰술소금 1작은술물 1컵 - 909:57 ~ 11:41
가지를 반죽에 묻혀 팬에 노릇하게 부쳐내고, 남은 반죽에는 채 썬 가지와 부추를 섞어 부칩니다.
가지 3개부추 20g - 1011:43 ~ 12:24
다진 양파, 고추, 간장, 매실청, 식초를 섞어 가지전에 곁들일 양념장을 만듭니다.
진간장 2큰술매실청 2큰술식초 1큰술
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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