쿠버쑥떡
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기찹쌀을 불려 일부는 갈고 일부는 식감용으로 남겨 쑥과 함께 반죽해 찌는 집에서 만드는 쑥떡 레시피입니다. 쫄깃하고 고소한 맛이 특징이며, 완성 후 썰어 냉동 보관해 두고 먹기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:30
찹쌀 5컵을 5시간 이상 불린다. 오래 불릴 경우에는 찬물, 5시간 정도 불릴 때는 따뜻한 물을 사용한다.
찹쌀 5컵 - 200:30 ~ 00:58
찹쌀 1컵 정도는 남겨두고, 나머지는 분쇄기나 믹서기로 대충 갈아 반죽용으로 준비한다.
찹쌀 4컵 - 300:58 ~ 01:30
갈아둔 찹쌀에 소금과 기호에 따라 설탕을 넣어 함께 간다.
찹쌀 4컵소금 반큰술설탕 1~1.5큰술 - 401:30 ~ 01:49
쑥 70g과 물 100ml를 넣어 곱게 또는 거칠게 갈아 준비한다.
쑥 70g물 100ml - 501:49 ~ 02:37
갈아둔 찹쌀, 남겨둔 찹쌀, 쑥을 함께 넣고 치대며 반죽한다. 반죽이 되직하면 물 50ml를 추가해 총 150ml 정도가 되도록 맞춘다.
찹쌀 5컵쑥 70g물 50ml - 602:37 ~ 03:19
끓는 물을 준비하고, 물을 적셔 꼭 짠 보자기나 삼베를 찜기에 깐다. 반죽을 넣되 가운데를 비워 두고 뚜껑을 덮어 센불 15분, 중간불로 총 40분 찐다.
반죽 전체량보자기 또는 삼베 적당량물 적당량 - 703:19 ~ 03:47
떡이 익는 동안 접시에 물 1큰술과 참기름 반큰술을 섞어 떡이 달라붙지 않도록 바를 준비를 한다.
물 1큰술참기름 반큰술 - 803:47 ~ 05:09
찐 쑥떡을 꺼내 세게 내려쳐 쫄깃한 식감을 살린 뒤, 식혀서 형태를 잡는다.
쑥떡 반죽 전체량 - 905:09 ~ 05:48
손과 가위에 참기름을 묻혀 달라붙지 않게 한 뒤, 식은 떡을 원하는 크기로 가위로 자른다.
참기름 적당량쑥떡 전체량 - 1005:48 ~ 06:48
잘라둔 쑥떡은 하나씩 포장해 냉동 보관한다. 먹기 전에 꺼내 해동하면 간편하게 즐길 수 있다.
쑥떡 전체량비닐봉지 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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