쿠버오이피클
8인분15분쉬움60kcal
#오이요리#밑반찬#간단요리#반찬#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 일품인 수제 오이피클입니다. 절임물이 뜨거울 때 오이에 바로 부어 식감을 살리고, 식초를 나중에 넣어 산화를 방지하는 것이 김대석 셰프의 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 01:46
냄비에 생수 600ml, 설탕 200ml, 소금 3.5스푼, 피클링 스파이스 1스푼을 넣고 설탕과 소금이 녹도록 저어주며 중약불에서 7분간 끓입니다.
생수 600ml설탕 200ml소금 3.5스푼피클링 스파이스 1스푼 - 201:47 ~ 02:16
오이를 깨끗이 씻어 양 끝을 제거한 뒤 약 7mm 두께로 썹니다.
백오이 5개 - 302:17 ~ 02:34
7분간 끓인 절임물에 식초 200ml를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 가스 불을 끕니다.
식초 200ml - 402:35 ~ 02:22
썰어둔 오이에 채망을 받치고 뜨거운 절임물을 바로 붓습니다. 뚜껑을 닫지 않고 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.
- 502:23 ~ 02:40
완전히 식으면 뚜껑을 닫고 실온에 하루 보관한 뒤, 냉장고에서 3일간 숙성시켜 완성합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.