쿠버향라 양갈비
2인분20분보통750kcal
#안주#중식레시피#맥주안주#고기요리#겉바속촉
일하는 용형
YouTube 채널 보기양갈비 숄더랙을 활용하여 빵가루 크러스트와 향취고추의 바삭한 식감을 살린 중식 스타일의 양고기 요리입니다. 즈란의 이색적인 향과 마늘의 풍미가 어우러져 최고의 맥주 안주로 손색이 없습니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:15
양갈비 숄더랙 부위를 얇게 익히기 위해 가운데를 가르고 칼집을 내어 손질합니다.
양갈비 (숄더랙) 적당량 - 200:16 ~ 00:18
손질한 고기에 맛소금을 뿌려 밑간을 합니다.
맛소금 적당량 - 300:19 ~ 00:29
양파 1/4개와 마늘 10쪽 정도를 굵게 다져 준비합니다.
양파 1/4개마늘 10쪽 - 400:30 ~ 00:43
팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 색이 날 때까지 볶다가 빵가루 2스푼을 넣어 향을 품은 크러스트를 만듭니다.
식용유 적당량양파 1/4개마늘 10쪽빵가루 2스푼 - 500:44 ~ 00:54
즈란 1스푼, 소금 1/3스푼, 설탕 1/2스푼을 넣고 타지 않게 볶아줍니다.
즈란 가루 1스푼소금 1/3스푼설탕 1/2스푼 - 600:55 ~ 01:04
향취고추를 봉지째 부순 뒤 팬에 넣고 잔열로 비벼 섞은 후 따로 덜어둡니다.
향취고추 1봉지 - 701:05 ~ 01:13
고기에 달걀물과 감자 전분을 묻혀 팬에서 노릇노릇하게 굽습니다.
달걀 1개감자 전분 적당량 - 801:14 ~ 01:28
구워진 고기에 미리 만들어둔 양념을 넣고 다시 한번 열을 가해 버무리며 완성합니다.
완성된 양념 전량
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