계란청경채볶음

Name: 계란청경채볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 참기름 8g(1스푼); 물 (전분용) 40g(5스푼); 진간장 8g(1스푼); 설탕 1g(0.5티스푼); 소금 2꼬집; 전분가루 5g(0.6스푼); 계란 3개(167g); 팽이버섯 60g; 물 (양념용) 70g; 청경채 125g (4포기); 식용유 적당량; 굴소스 14g(1스푼); 대파 30g; 고춧가루 1.5g(1티스푼)

2인분15분쉬움280kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#계란요리

매일맛나 delicious day

YouTube 채널 보기

아삭한 청경채와 부드러운 계란 스크램블이 어우러진 감칠맛 나는 볶음 요리입니다. 굴소스 베이스의 양념과 전분물을 활용하여 밥과 함께 먹기 좋은 걸쭉하고 든든한 반찬을 만들 수 있습니다.

재료

참기름8g(1스푼)구매

물 (전분용)40g(5스푼)구매

진간장8g(1스푼)구매

설탕1g(0.5티스푼)구매

소금2꼬집구매

전분가루5g(0.6스푼)구매

계란3개(167g)구매

팽이버섯60g구매

물 (양념용)70g구매

청경채125g (4포기)구매

식용유적당량구매

굴소스14g(1스푼)구매

대파30g구매

고춧가루1.5g(1티스푼)구매

조리 순서

1
00:18 ~ 00:59
청경채는 잎사귀를 분리해 큰 것은 반으로 자르고, 팽이버섯은 잘게 떼어 씻어 준비하며 대파는 버섯 길이로 잘라 손질합니다.
청경채 125g팽이버섯 60g대파 30g
2
01:00 ~ 01:36
진간장, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 물을 섞어 양념장을 만들고, 별도의 그릇에 전분가루와 물을 섞어 전분물을 미리 준비합니다.
진간장 8g굴소스 14g설탕 1g고춧가루 1.5g물 70g전분가루 5g물 40g
3
01:37 ~ 02:21
계란에 소금을 넣고 풀어준 뒤, 팬에 식용유를 두르고 덩어리가 큰 스크램블을 만들어 따로 덜어둡니다.
계란 3개소금 2꼬집식용유 적당량
4
02:22 ~ 02:51
팬에 식용유를 다시 두르고 약불에서 대파를 볶다가, 대파가 투명해지면 청경채와 팽이버섯을 넣고 중불에서 함께 볶습니다.
식용유 적당량대파 30g청경채 125g팽이버섯 60g
5
02:52 ~ 03:24
양념장을 붓고 볶다가 채소의 숨이 죽기 시작하면 약불로 줄이고 전분물을 부어 빠르게 저어 걸쭉하게 만듭니다.
양념장 전량전분물 전량
6
03:25 ~ 03:52
국물이 걸쭉해지면 불을 끄고, 미리 만들어둔 스크램블과 참기름을 넣어 골고루 섞어 마무리합니다.
계란 스크램블 전량참기름 8g