고등어조림

Name: 고등어조림 레시피
Total time: 20 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 대파 2대; 양파 1개; 다진마늘 1큰술; 꽈리고추 340g; 감자 1개; 물 1500ml; 참기름 1큰술; 고등어 1마리; 까나리액젓 2큰술; 매실원액 1~2큰술; 청양고추 3개

4인분20분보통380kcal

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고향누나 자연식단

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등 푸른 생선인 고등어를 손질해 감자, 양파, 대파, 꽈리고추와 함께 조려낸 한식 반찬입니다. 꽈리고추와 청양고추가 들어가 칼칼하고, 밥과 함께 먹기 좋은 국물 있는 조림 요리입니다.

재료

대파2대구매

양파1개구매

다진마늘1큰술구매

꽈리고추340g구매

감자1개구매

물1500ml구매

참기름1큰술구매

고등어1마리구매

까나리액젓2큰술구매

매실원액1~2큰술구매

청양고추3개구매

조리 순서

1
00:27 ~ 01:12
고등어를 손질해 머리와 꼬리지느러미, 검은 부분을 제거하고 먹기 좋게 토막 낸다.
고등어 1마리
2
01:12 ~ 02:04
대파와 감자, 양파를 굵게 썰고 꽈리고추와 청양고추도 준비한다.
대파 2대감자 1개양파 1개꽈리고추 340g청양고추 3개
3
02:04 ~ 03:39
다진마늘, 까나리액젓, 참기름, 매실원액을 넣어 양념을 만든 뒤 간을 살짝 본다.
다진마늘 1큰술까나리액젓 2큰술참기름 1큰술매실원액 1~2큰술
4
03:39 ~ 04:14
냄비 바닥에 굵은 대파를 깔고 감자, 꽈리고추, 고등어, 양파를 차례로 올린다.
대파 2대감자 1개꽈리고추 340g고등어 1마리양파 1개
5
04:14 ~ 04:53
물 1500ml와 양념을 부은 뒤 남은 대파와 청양고추를 올려 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다.
물 1500ml대파 2대청양고추 3개
6
04:53 ~ 05:40
끓인 뒤 국물 맛을 보고 기호에 맞게 간을 조절해 마무리한다.
고등어조림 양념 적당량