마늘 소꼬리찜

재료

조리 순서

1. 1

   00:08 ~ 00:14

   끓는 물에 소꼬리를 넣고 5분간 데쳐 뼈 부스러기와 핏물을 제거합니다.

   소꼬리 적당량물 적당량
2. 2

   00:15 ~ 00:20

   데친 소꼬리를 건져내고 냄비를 깨끗하게 씻어 잡내를 방지합니다.

3. 3

   00:21 ~ 00:36

   깨끗한 냄비에 물, 맛술, 된장, 생강, 월계수잎, 통후추와 데친 소꼬리를 넣고 뚜껑을 덮어 1시간 30분 동안 푹 끓입니다. (물이 끓으면 중약불로 조절)

   물 적당량맛술 적당량된장 적당량생강 적당량월계수잎 적당량통후추 적당량데친 소꼬리 적당량
4. 4

   00:37 ~ 00:57

   삶은 소꼬리를 팬으로 옮기고 육수 한 컵과 함께 고춧가루, 간장, 설탕, 미원, 다시다, 후추, 다진마늘, 버섯, 떡을 넣고 떡이 말랑해질 때까지 조립니다.

   소꼬리 끓인 육수 1컵굵은 고춧가루 취향껏고운 고춧가루 취향껏진간장 적당량설탕 적당량미원 적당량소고기 다시다 적당량후추 적당량다진마늘 적당량새송이버섯 적당량떡 적당량
5. 5

   00:58 ~ 01:08

   마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 한 번 더 섞어 마무리합니다.

   청양고추 적당량홍고추 적당량
6. 6

   01:09 ~ 01:16

   남은 양념에 데친 콩나물과 부추를 빠르게 볶아 함께 곁들여 플레이팅합니다.

   데친 콩나물 적당량부추 적당량

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