쿠버얼갈이김치
8인분100분보통50kcal
#밑반찬#한식레시피#제철요리#여름음식#배추요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기제철 얼갈이배추를 활용하여 시원하고 깔끔한 맛을 낸 김치입니다. 파프리카와 홍고추를 갈아 넣어 텁텁하지 않고 상큼한 맛이 특징이며, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 간편한 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:00
얼갈이배추의 누런 잎을 떼고 밑동을 다듬어 준비합니다.
얼갈이배추 2단 - 201:00 ~ 01:26
다듬은 배추를 물에 3번 정도 깨끗이 씻어줍니다.
- 301:26 ~ 03:37
소금 1/2컵을 물에 녹여 배추에 뿌리고, 나머지 1/2컵을 배추 위에 골고루 뿌려 총 1시간 동안 절입니다. 30분 뒤에 한 번 뒤집어줍니다.
천일염 1컵물 1컵 - 403:37 ~ 04:07
잘 절여진 배추를 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 취향에 따라 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 504:07 ~ 06:23
믹서기에 생강, 양파, 마늘, 파프리카, 불린 홍고추, 찬밥, 새우젓, 멸치액젓, 매실청, 물 1컵을 넣고 갈아줍니다.
생강 2톨양파 1/2개마늘 1종이컵노란 파프리카 1개홍고추 10개찬밥 2큰술새우젓 2큰술멸치액젓 1/2컵매실청 1/2컵물 1컵 - 606:23 ~ 07:10
간 양념에 고춧가루, 썬 대파, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 김치 양념을 완성합니다.
고춧가루 1컵대파 2대설탕 1큰술소금 1/2큰술 - 707:10 ~ 08:52
물기를 뺀 배추에 양념을 넣고 풋내가 나지 않게 살살 버무려 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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