쿠버얼갈이김치
4인분30분보통45kcal
#채소요리#김치#한식레시피#제철요리#배추요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기얼갈이를 소금에 절인 뒤, 밥과 마늘·생강·액젓·매실원액·새우젓·고추로 만든 양념에 버무려 담그는 봄김치입니다. 풋내를 줄이고 홍고추를 살짝 보이게 담아 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:36
얼갈이의 밑동과 끝부분을 살짝 다듬어 김치 담글 준비를 합니다.
얼갈이 2kg - 200:36 ~ 01:07
얼갈이에 소금을 뿌려 약 30분간 절이고, 중간에 한 번 뒤집어 골고루 절여지게 합니다.
얼갈이 2kg소금 종이컵 1컵 정도 - 301:07 ~ 02:10
믹서에 넣을 양념 재료를 준비합니다. 밥은 미리 불리고, 마늘·생강·액젓·매실원액·새우젓·건고추·청양고추·양파를 준비합니다.
밥 반 그릇마늘 15알생강 5g까나리액젓 2숟갈매실 원액 1/2컵새우젓 3숟갈건고추 5개청양고추 5개양파 적당량 - 402:10 ~ 02:21
불린 밥과 양념 재료를 믹서에 넣고 갈아 김치 양념을 만듭니다.
밥 반 그릇마늘 15알생강 5g까나리액젓 2숟갈매실 원액 1/2컵새우젓 3숟갈건고추 5개청양고추 5개양파 적당량 - 502:21 ~ 02:33
대파를 어슷썰기 합니다.
대파 큰 것 1대 - 602:33 ~ 02:59
절인 얼갈이를 마지막에 물을 많이 넣지 말고 자박하게 헹군 뒤 물기를 빼줍니다.
얼갈이 2kg - 702:59 ~ 03:31
갈아 둔 양념과 썰어 둔 대파를 넣고 섞은 뒤, 깨를 넉넉히 넣어 골고루 버무립니다.
양념(믹서에 간 재료) 전체대파 큰 것 1대깨 적당량 - 803:31 ~ 04:19
홍고추가 살짝 보이도록 얼갈이를 골고루 무쳐 김치를 담습니다.
얼갈이 2kg홍고추 1개
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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