쿠버파래무침
4인분15분쉬움80kcal
#채소요리#건강식#겨울음식#한식레시피#반찬
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기파래와 무를 새콤달콤하고 짭조름하게 버무린 겨울철 반찬입니다. 파래의 비린 맛을 줄이고 무의 아삭한 식감을 살려 입맛을 돋우는 건강한 무침 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:48
파래를 손으로 살살 씻어가며 3번 정도 헹군 뒤 물기를 빼 준비한다.
파래 250g - 200:48 ~ 01:21
무는 결대로 옆으로 썰어 준비하고 굵은 소금을 넣어 절인다.
무 350g굵은 소금 반 수저 - 301:21 ~ 01:44
청양고추, 홍고추, 대파를 썰어 준비한다.
청양고추 1개홍고추 1/2개대파 1/2대 - 401:44 ~ 02:17
절인 무의 소금물을 살짝 빼고, 엉기지 않도록 파래도 한 번씩 잘라 준비한다.
무 350g파래 250g - 502:17 ~ 02:39
파래와 무에 다진마늘, 까나리액젓, 매실원액, 식초를 넣는다.
파래 250g무 350g다진마늘 반 수저까나리액젓 2수저매실원액 2수저식초 1수저 - 602:39 ~ 03:17
썰어 둔 대파와 고추, 깨를 넣고 바락바락 주물러 전체 양념이 고루 배게 버무린다.
대파 1/2대청양고추 1개홍고추 1/2개깨 적당량 - 703:17 ~ 03:35
마지막으로 깨를 한 번 더 뿌려 마무리한다.
깨 적당량
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