쿠버LA갈비
4인분150분보통850kcal
#한식레시피#고기요리#소고기요리#명절음식#단짠단짠
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기설탕물에 핏물을 뺀 LA갈비를 과일과 마늘, 양파를 갈아 만든 양념에 재워 구워내는 명절용 소고기 요리입니다. 단짠한 맛과 과일의 은은한 단맛이 어우러져 부드럽고 풍미 있게 완성됩니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:51
LA갈비를 준비한 뒤, 너무 오래 담가 맛이 빠지지 않도록 설탕물에 30분간 담가 핏물을 뺀다.
LA갈비 1.5kg설탕 적당량 - 200:51 ~ 01:45
사과, 양파, 파인애플 통조림 과육, 깐마늘, 물을 믹서에 넣고 곱게 간다.
사과 1개양파 1개파인애플 통조림 과육 6덩이 정도깐마늘 20개물 1컵 - 301:45 ~ 02:30
곱게 간 재료에 양조간장, 맛술, 흑설탕, 참기름, 후춧가루, 송송 썬 대파, 물을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.
양조간장 300ml맛술 1컵흑설탕 1컵참기름 4스푼후춧가루 작은 스푼 1개 정도대파 1컵물 1리터 - 402:30 ~ 02:49
핏물을 뺀 갈비를 흐르는 물에 씻어 뼈가루를 제거하고 물기를 뺀다.
LA갈비 1.5kg - 502:49 ~ 03:26
손질한 갈비를 통에 깔고 양념을 부어 여러 층으로 반복해 담은 뒤 냉장고에서 12시간 숙성한다.
LA갈비 1.5kg양념 적당량 - 603:26 ~ 03:39
숙성된 갈비를 팬에 가지런히 올리고 재워 둔 양념을 일부 부어 중불에서 조리듯 굽는다.
LA갈비 숙성한 양양념 100ml - 703:39 ~ 04:14
바닥이 타지 않게 중간중간 뒤집어가며 굽고, 양념이 거의 졸아들면 약불로 줄여 마지막까지 졸이며 익힌다.
LA갈비 숙성한 양양념 남은 양
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.