쿠버병어조림
3인분30분보통420kcal
#매운맛#밥도둑#한식레시피#생선요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기비린내가 적고 담백한 병어에 고구마순 김치를 더해 깊은 맛을 낸 밥도둑 조림 요리입니다. 셰프의 비법 양념장과 숙성 과정을 통해 더욱 감칠맛 나는 생선 조림을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:29
고춧가루, 황설탕, 매실청, 진간장, 다진마늘, 생강술, 물 반 컵을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 3스푼황설탕 1스푼매실청 2스푼진간장 5스푼다진마늘 1스푼생강술 2스푼물 1/2컵 - 201:29 ~ 01:42
만들어진 양념장을 20분간 숙성시켜 마성의 양념장을 완성합니다.
- 301:43 ~ 02:43
양파는 채 썰고 감자는 7-8mm 두께로 썰며, 대파와 고추는 어긋썰어 준비합니다.
양파 1/2개감자 1개대파 1대청양고추 2개홍고추 1개 - 402:44 ~ 03:21
냄비 바닥에 양파 절반과 감자를 깔고 그 위에 손질된 병어를 올린 뒤 물 3컵과 양념장을 붓습니다.
양파 적당량감자 1개병어 3마리물 3컵 - 503:22 ~ 03:59
비법 재료인 고구마순 김치를 크게 두 젓가락 집어 병어 위에 고르게 펼쳐 올립니다.
고구마순 김치 2젓가락 - 604:00 ~ 04:14
뚜껑을 덮고 중강불에서 10분 동안 1차로 조려줍니다.
- 704:15 ~ 04:35
남은 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 올리고 뚜껑을 덮어 약불에서 10분 더 조립니다.
양파 잔여량대파 1대청양고추 2개홍고추 1개 - 804:36 ~ 05:00
국물이 자작하게 졸아들고 재료에 간이 배면 병어조림을 완성합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.