아욱된장죽

Name: 아욱된장죽 레시피
Total time: 40 min
Yield: 3인분
Ingredients: 물 8컵; 된장 1큰술; 멥쌀 1컵; 진간장 1큰술; 아욱 적당량

3인분40분보통250kcal

#건강식#한식레시피#국물요리#제철요리#여름음식

쿡피아 Cookpia

식이섬유와 철분이 풍부한 제철 아욱을 활용한 건강한 죽 요리입니다. 아욱을 바락바락 치대어 풋내를 제거하고 된장에 버무려 끓여내어 구수하면서도 부드러운 맛이 특징입니다.

재료

물8컵구매

된장1큰술구매

멥쌀1컵구매

진간장1큰술구매

아욱적당량구매

1
00:50 ~ 02:08
아욱의 굵은 줄기와 섬유질을 제거하고, 푸른 물이 나오지 않을 때까지 손으로 바락바락 치댄 후 물에 헹궈 풋내를 제거합니다.
아욱 적당량
2
02:12 ~ 02:38
손질한 아욱을 도마에 올려 잘게 다져줍니다.
아욱 손질된 것
3
02:44 ~ 03:04
다진 아욱에 된장 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. (집된장이 짜다면 양을 줄입니다.)
다진 아욱 전량된장 1큰술
4
03:06 ~ 04:22
씻은 멥쌀을 절구에 넣고 입자가 살도록 적당히 빻아줍니다. 절구가 없다면 밥으로 대체 가능합니다.
멥쌀 1컵
5
04:25 ~ 05:06
냄비에 빻은 쌀과 무친 아욱을 넣고 센 불에서 재료가 어우러지도록 충분히 볶아줍니다.
빻은 쌀 1컵 분량무친 아욱 전량
6
05:12 ~ 05:58
쌀과 아욱이 살짝 퍼지는 느낌이 들면 물 8컵을 붓고 뚜껑을 덮어 센 불에서 15분 정도 끓입니다.
물 8컵
7
06:24 ~ 06:41
죽의 농도가 맞으면 불을 끄고, 간이 부족하다면 진간장 1큰술을 더해 마무리합니다.
진간장 1큰술