쿠버마라 돼지고기 감자조림
4인분20분보통450kcal
#마라#감자요리#중식레시피#돼지고기요리#이색요리
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기이연복 셰프가 남은 재료를 활용해 고안한 이색 감자조림으로, 돼지고기와 감자에 매콤한 마라 샹궈 소스를 더해 중독성 있는 맛을 냈습니다. 전분기를 빼지 않은 감자를 사용해 자작한 국물이 생겨 밥과 비벼 먹기 좋은 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:45 ~ 01:00
돼지고기 300g을 먹기 좋은 크기로 듬성듬성하게 썹니다.
돼지고기 300g - 201:00 ~ 01:14
감자 4개를 4등분 정도로 큼직큼직하게 썹니다. 이때 전분기는 따로 빼지 않습니다.
감자 4개 - 301:15 ~ 02:00
팬에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기를 볶다가 대파 1대와 편으로 썬 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
식용유 약간돼지고기 300g대파 1대마늘 6-7알 - 402:01 ~ 02:39
맛간장 1큰술 이상을 넣고 돼지고기에 간이 잘 배도록 바싹 졸여줍니다.
맛간장 1큰술 이상 - 502:40 ~ 03:03
물 300ml를 붓고 썰어둔 감자를 넣습니다.
물 300ml감자 4개 - 603:04 ~ 04:14
튀긴 두부(없으면 일반 두부)와 마라 샹궈 소스 100g을 한 봉지 넣습니다.
튀긴 두부 적당량마라 샹궈 소스 100g - 704:15 ~ 06:03
미리 불려둔 중국 당면을 넣고 뚜껑을 덮어 감자가 부드러워질 때까지 약 5분간 충분히 졸여줍니다. 수분이 부족하면 물을 조금 더 추가합니다.
중국 당면 적당량물 적당량 - 806:04 ~ 06:34
감자가 푹 익고 국물이 자작해지면 접시에 담아 완성합니다.
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