쿠버당근김치
6인분45분쉬움150kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#한식레시피
묘식당 Rabbit's
YouTube 채널 보기당근을 볶지 않고 소금에 절여 아삭한 식감을 살린 건강한 밑반찬입니다. 뜨거운 마늘 기름을 부어 풍미를 더한 것이 특징으로, 비빔밥이나 라면 등 다양한 음식과 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:27
당근 700g을 가늘게 채 썰어 준비합니다.
당근 700g - 200:28 ~ 00:44
채 썬 당근에 굵은 소금 1스푼을 넣어 골고루 뒤적이며 30분 정도 절입니다.
굵은 소금 1스푼 - 300:45 ~ 01:01
절여진 당근에서 나온 수분을 꼭 짜서 준비합니다.
- 401:02 ~ 01:35
물기를 짠 당근에 식초 3스푼, 꿀 2스푼, 고운 고춧가루 1스푼, 후춧가루를 넣어 조물조물 무칩니다.
식초 3스푼꿀 또는 올리고당 2스푼고운 고춧가루 1스푼후춧가루 약간 - 501:36 ~ 01:59
팬에 올리브유 4큰술과 다진 마늘 1스푼을 넣고 끓여 마늘 기름을 만듭니다.
올리브유 4큰술다진 마늘 1스푼 - 602:00 ~ 02:30
양념한 당근에 뜨거운 마늘 기름을 붓고 잘 버무린 뒤 냉장고에서 차게 식혀 완성합니다.
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