간장 & 고추장 제육볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:40 ~ 01:44

   돼지고기의 핏물을 제거하고 붙어 있는 고기들을 하나씩 떼어내어 준비합니다.

   돼지고기 (앞다리살 또는 뒷다리살) 400g
2. 2

   01:54 ~ 02:14

   고기가 질길 경우 파인애플 통조림을 갈아 넣어 연육 작용을 돕고 과즙의 풍미를 더합니다.

   파인애플 통조림 1/2 슬라이스 (약 60g)
3. 3

   02:20 ~ 02:41

   청주(또는 소주)와 후추를 넣어 밑간을 한 뒤 약 5분간 재워둡니다.

   청주 (또는 소주) 적당량후추 약간
4. 4

   02:51 ~ 03:48

   설탕을 먼저 넣어 단맛이 배게 한 뒤 조청, 간장, 참기름, 다진 마늘을 넣고 양념합니다.

   설탕 적당량조청 (또는 물엿) 적당량간장 3큰술참기름 적당량다진 마늘 적당량
5. 5

   03:48 ~ 03:51

   양념한 고기를 약 30분 정도 숙성시킵니다.

6. 6

   03:58 ~ 05:25

   달궈진 팬에 고기를 볶다가 고기가 어느 정도 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶습니다.

   양파 1/2개
7. 7

   05:25 ~ 05:47

   아이들이 먹을 간장 제육볶음 분량을 먼저 덜어냅니다.

8. 8

   05:47 ~ 06:54

   남은 고기에 고춧가루와 고추장을 넣어 매콤한 맛을 더해 어른용 제육볶음을 완성합니다.

   고춧가루 1큰술고추장 1/2큰술

비슷한 레시피

춘천 닭갈비

2인분·보통

1분요리 뚝딱이형

대파김치

15인분·보통

1분요리 뚝딱이형

양배추찜과 멸치쌈장

2인분·쉬움

김대석 셰프TV

총각김치 (알타리김치)

4인분·보통

임성근 임짱TV

전자레인지 계란찜

2인분·쉬움

김진옥요리가좋다

어묵무침

2인분·쉬움

Runaway Son