오징어 쪽파 숙회

Name: 오징어 쪽파 숙회 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 오징어 1마리; 천일염 1스푼; 소금 1스푼; 쪽파 한 줌; 물 적당량; 밀가루 1스푼; 미림 1스푼

2인분20분쉬움150kcal

#안주#손님접대#간단요리#명절음식#해산물

김대석 셰프TV

쫄깃한 오징어와 향긋한 쪽파를 가볍게 데쳐서 돌돌 말아 먹는 건강한 별미입니다. 명절이나 손님 초대 요리로도 손색없으며 만드는 법이 매우 간단합니다.

재료

오징어1마리구매

천일염1스푼구매

소금1스푼구매

쪽파한 줌구매

물적당량구매

밀가루1스푼구매

미림1스푼구매

1
00:30 ~ 00:37
오징어 한 마리에 소금 1스푼과 밀가루 1스푼을 넣고 빡빡 문질러 깨끗이 씻어 손질합니다.
오징어 1마리소금 1스푼밀가루 1스푼
2
00:38 ~ 01:21
오징어 몸통에 촘촘하게 칼집을 내고, 1.5cm 간격으로 썰어 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
오징어 1마리
3
01:22 ~ 02:05
끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 쪽파를 데칩니다. 뿌리 쪽을 먼저 10초, 전체를 넣고 20초간(총 30초) 데친 후 찬물에 헹구지 않고 자연스럽게 식힙니다.
쪽파 한 줌천일염 1스푼
4
02:06 ~ 02:48
냄비에 물을 소량만 남기고 오징어와 미림 1스푼을 넣은 후, 뚜껑을 닫고 강불에서 1분간 익혀 물기를 뺍니다.
오징어 손질된 양미림 1스푼물 적당량
5
02:49 ~ 03:33
익힌 오징어 몸통에 데친 쪽파를 돌돌 감아 끝부분을 안으로 넣어 고정하여 완성합니다.
오징어 익힌 것쪽파 데친 것