쿠버비름나물 무침
3인분15분쉬움90kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#건강식#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기봄철 보약이라 불리는 비름나물을 된장과 들깨가루로 구수하게 무쳐낸 건강한 밑반찬입니다. 질긴 부분을 제거하고 적당히 데쳐내어 부드러운 식감을 살리는 것이 비결입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:35
비름나물의 질긴 줄기 부분은 잘라내고 부드러운 부분 위주로 손질하여 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
비름나물 400g - 200:35 ~ 01:54
끓는 물에 소금을 넣고 비름나물을 넣어 줄기 부분이 부드러워질 때까지 약 2분간 데쳐줍니다.
소금 1숟가락 - 301:54 ~ 02:35
데친 나물을 즉시 건져 찬물에 3~4번 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 지그시 눌러 짜줍니다.
- 402:35 ~ 03:14
물기를 짠 나물을 듬성듬성 썰어 뭉친 것을 풀고, 다진 파와 된장, 고추장을 넣어줍니다.
다진 파 1숟가락시판용 된장 1숟가락고추장 0.5숟가락 - 503:14 ~ 05:09
들깨가루, 다진 마늘, 들기름을 넣고 골고루 조물조물 무친 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.
들깨가루 1숟가락다진 마늘 1숟가락들기름 2숟가락통깨 적당량
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