지코바 스타일 치킨 스테이크

Name: 지코바 스타일 치킨 스테이크 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 소금 적당량; 닭 다리살 500g; 키친타올 적당량

2인분20분보통550kcal

#안주#간단요리#닭요리#고기요리#겉바속촉

robynstable

닭다리살의 껍질을 최대한 바삭하게 살려 구워내는 치킨 스테이크입니다. 지코바 스타일의 양념을 곁들이기 전, 고기의 수분을 완벽히 제거하고 눌러 굽는 것이 핵심 비법입니다.

재료

소금적당량구매

닭 다리살500g구매

키친타올적당량구매

1
00:06 ~ 00:19
닭다리살의 껍질을 넓게 펴고 키친타올을 사용하여 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다.
닭 다리살 500g키친타올 적당량
2
00:35 ~ 00:50
고기의 두꺼운 부분과 하얀 지방이 많은 부위에 칼집을 내어 기름이 잘 빠지고 고르게 익도록 준비합니다.
닭 다리살 500g
3
00:56 ~ 01:13
껍질 쪽에 소금을 살짝 뿌려 간을 한 뒤, 다시 한번 키친타올로 남은 수분을 완벽하게 제거합니다.
소금 적당량키친타올 적당량
4
01:14 ~ 01:24
코팅이 잘 된 팬에 닭 껍질 부분이 바닥에 닿도록 올린 뒤 중약불에서 굽기 시작합니다.
닭 다리살 손질된 상태