쿠버노각무침
2인분15분쉬움80kcal
#오이요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기노각을 껍질째 얇게 썰어 소금에 살짝 절인 뒤, 양념에 무쳐 만드는 여름철 밑반찬입니다. 새콤달콤하고 아삭한 식감이 살아 있어 입맛 없을 때 먹기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:17 ~ 00:45
노각을 깨끗이 씻은 뒤 껍질은 벗기지 않고 반으로 갈라 씨를 빼준다.
노각 1개(약 700g) - 200:45 ~ 01:07
노각을 채칼로 얇게 썰어준다.
노각 1개(약 700g) - 301:07 ~ 01:19
썬 노각에 천일염을 넣고 살짝 간한 뒤, 손으로 꼭 눌러 절여준다.
노각 1개(약 700g)천일염 반수저 - 401:19 ~ 01:38
대파와 붉은 청양고추를 잘게 썬다.
대파 절반붉은 청양고추 절반 - 501:38 ~ 01:54
절여진 노각의 물기를 꾹 짜서 볼에 담는다.
노각 1개(약 700g) - 601:54 ~ 02:36
다진마늘, 고춧가루, 까나리액젓, 매실원액, 식초를 넣어 양념한다.
다진마늘 반수저고춧가루 1숟가락 반까나리액젓 1수저매실원액 1수저식초 5수저 - 702:36 ~ 03:04
썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 고루 버무린다.
대파 절반붉은 청양고추 절반 - 803:04 ~ 03:18
완성된 노각무침을 접시에 담고 깨를 살짝 뿌려 마무리한다.
깨 적당량
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