쿠버이면수 구이
2인분60분보통350kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#생선요리#제철요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기비린내 없이 겉바속촉하게 구워낸 국내산 임연수어 구이입니다. 셰프만의 특제 양념장을 곁들여 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:17 ~ 01:41
임연수어의 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라 손질합니다.
임연수어 적당량 - 201:42 ~ 02:30
내장 쪽 막과 아가미를 제거하며 깨끗이 씻은 뒤, 체에 받쳐 30분간 물기를 뺍니다.
- 302:31 ~ 04:26
통 바닥에 비닐을 깔고 천일염과 맛소금을 한 마리당 반 꼬집 정도 골고루 뿌려 간을 합니다.
천일염 적당량맛소금 반 꼬집 - 404:57 ~ 06:04
쪽파 4가닥을 송송 썰고 고춧가루, 설탕, 마늘, 진간장, 액젓, 생수, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만듭니다.
쪽파 4가닥고춧가루 0.5스푼설탕 0.5스푼다진 마늘 0.5스푼진간장 2스푼액젓 0.5스푼생수 1스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 506:05 ~ 06:33
비린내 제거를 위해 생선 살 부분에 생강술(또는 생강즙)을 살짝 발라줍니다.
생강술 적당량 - 606:34 ~ 08:12
팬에 기름을 두르고 생선을 올린 뒤 기름종이를 덮어 노릇하게 앞뒤로 굽습니다.
식용유 적당량 - 708:13 ~ 09:04
접시에 담아 미리 만들어둔 양념장을 끼얹어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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