쿠버두부감자조림
3인분20분쉬움280kcal
#한식레시피#밑반찬#밥도둑#두부요리#감자요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기두부와 감자를 노릇하게 구운 뒤, 간장 베이스의 매콤한 양념에 졸여 만드는 밥반찬입니다. 두부의 고소함과 감자의 구수함이 어우러져 밥도둑으로 즐기기 좋은 한식 반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:30
두부는 반으로 자른 뒤 1cm 조금 안 되는 두께로 큼직하게 썰고, 감자는 껍질을 벗겨 두부와 비슷한 두께로 썬 다음 물에 담가 전분기를 뺍니다.
두부 500g 1모감자 2개 - 200:30 ~ 00:48
양파는 감자와 비슷한 크기로 채 썰고, 청양고추와 대파도 어슷하게 썰어 준비합니다. 홍고추도 따로 준비합니다.
양파 1/2개청양고추 2개홍고추 1개대파 1줌 - 300:48 ~ 01:26
양조간장, 참치액, 고추장, 고춧가루, 설탕, 맛술, 다진마늘, 후춧가루, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
양조간장 2큰술참치액 2큰술고추장 1큰술고춧가루 1큰술설탕 1/2큰술맛술 2큰술다진마늘 1큰술후춧가루 1꼬집물 400ml - 401:26 ~ 01:45
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다.
식용유 넉넉하게두부 500g 1모 - 501:45 ~ 02:08
냄비나 팬 바닥에 양파를 깔고, 그 위에 부쳐 둔 두부와 물에 담가 둔 감자를 교대로 올립니다.
양파 1/2개두부 500g 1모감자 2개 - 602:08 ~ 02:13
만들어 둔 양념장을 모두 붓고 끓입니다.
양조간장 2큰술참치액 2큰술고추장 1큰술고춧가루 1큰술설탕 1/2큰술맛술 2큰술다진마늘 1큰술후춧가루 1꼬집물 400ml - 702:13 ~ 02:19
양념이 끓기 시작하면 중불로 낮추고 뚜껑을 덮어 10분간 졸입니다.
두부 500g 1모감자 2개양념장 전체 - 802:19 ~ 02:36
뚜껑을 열고 참기름을 넣은 뒤, 청양고추와 대파를 넣고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 더 졸입니다.
참기름 1큰술청양고추 2개대파 1줌 - 902:36 ~ 03:03
완성된 두부감자조림을 그릇에 담아 마무리합니다.
두부감자조림 완성분량
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