꽈리고추 오징어 조림

Name: 꽈리고추 오징어 조림 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Ingredients: 진간장 2스푼; 통깨 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 참치액 1스푼; 꽈리고추 120g; 오징어 2마리; 올리고당 1스푼; 맛술 1스푼; 후추 약간; 원당(설탕) 1스푼; 식용유 2스푼

2인분15분쉬움280kcal

#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#해산물

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고춧가루 대신 간장과 참치액으로 맛을 내어 아이들도 함께 먹기 좋은 달콤 짭조름한 밥반찬입니다. 오징어를 기름 없이 먼저 볶아 수분을 제거하는 비법으로 양념이 겉돌지 않고 쫀득하게 조려지는 것이 특징입니다.

재료

진간장2스푼구매

통깨1스푼구매

다진 마늘1스푼구매

참치액1스푼구매

꽈리고추120g구매

오징어2마리구매

올리고당1스푼구매

맛술1스푼구매

후추약간구매

원당(설탕)1스푼구매

식용유2스푼구매

조리 순서

1
00:19 ~ 00:35
꽈리고추를 깨끗이 씻어 큰 것은 반으로 잘라 간이 잘 배도록 준비합니다.
꽈리고추 120g
2
00:36 ~ 01:23
손질된 오징어 안쪽에 격자무늬로 칼집을 넣은 뒤, 1cm 간격으로 먹기 좋게 썹니다.
오징어 2마리
3
01:24 ~ 02:20
달궈진 팬에 기름 없이 오징어를 먼저 볶아 수분을 충분히 뺀 뒤 체에 밭쳐 둡니다.
오징어 손질된 것
4
02:21 ~ 02:31
팬을 닦아낸 뒤 식용유 2스푼과 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아 마늘 기름을 냅니다.
식용유 2스푼다진 마늘 1스푼
5
02:32 ~ 02:46
마늘 향이 올라오면 꽈리고추를 넣고 초록색이 선명해질 때까지 살짝 볶습니다.
꽈리고추 준비된 것
6
02:47 ~ 03:06
팬의 한쪽으로 고추를 밀어두고 진간장, 참치액, 원당, 맛술을 넣어 보글보글 끓입니다.
진간장 2스푼참치액 1스푼원당(설탕) 1스푼맛술 1스푼
7
03:07 ~ 03:43
수분을 뺀 오징어를 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.
오징어 수분 제거한 것
8
03:44 ~ 04:12
후추, 올리고당, 통깨를 넣어 윤기와 고소함을 더한 뒤 불을 끄고 마무리합니다.
후추 약간올리고당 1스푼통깨 1스푼