된장찌개

Name: 된장찌개 레시피
Total time: 40 min
Yield: 2인분
Ingredients: 다진 마늘 1큰술; 청양고추 1개; 다시마 적당량; 고춧가루 1큰술; 물 2.5L; 양파 1/4개; 멸치 100g; 시판된장 1~1.5큰술; 애호박 1/4개; 두부 1/2모; 파뿌리 적당량; 집된장 1.5~2큰술

2인분40분보통180kcal

#찌개#밥도둑#한식레시피#애호박요리#두부요리

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집된장과 시판 된장을 황금 비율로 섞고 진하게 우린 멸치 육수를 더해 깊은 맛을 내는 비법 된장찌개입니다. 미리 대량으로 끓여둔 육수 베이스를 활용해 언제든 깔끔하고 구수한 찌개를 완성할 수 있습니다.

재료

다진 마늘1큰술구매

청양고추1개구매

다시마적당량구매

고춧가루1큰술구매

물2.5L구매

양파1/4개구매

멸치100g구매

시판된장1~1.5큰술구매

애호박1/4개구매

두부1/2모구매

파뿌리적당량구매

집된장1.5~2큰술구매

조리 순서

1
01:03 ~ 01:55
멸치를 전자레인지에 2분 정도 돌려 비린내를 제거하고 수분을 날려줍니다.
멸치 100g
2
02:10 ~ 04:40
물 2.5L에 손질한 멸치, 다시마, 파뿌리를 넣고 약 25분간 진하게 육수를 우려냅니다.
물 2.5L멸치 100g다시마 적당량파뿌리 적당량
3
05:00 ~ 06:40
건더기를 건져낸 육수에 집된장과 시판 된장을 약 1:0.5 또는 1:1 비율로 풀어 넣습니다.
집된장 1.5~2큰술시판된장 1~1.5큰술
4
06:47 ~ 07:05
다진 마늘과 고춧가루를 넣고 5분 정도 더 끓여 된장찌개 베이스를 완성합니다.
다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술
5
09:05 ~ 10:00
애호박, 양파, 두부, 청양고추를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다.
애호박 1/4개두부 1/2모양파 1/4개청양고추 1개
6
10:08 ~ 11:00
완성된 된장 베이스 육수에 준비한 채소와 두부를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다.
애호박 1/4개두부 1/2모양파 1/4개청양고추 1개